az elmúlt néhány évben nem beszélhetett a diétáról és az egészséges táplálkozásról anélkül, hogy ne hallott volna a steviáról, a természetes édesítőszerről, amely egyre népszerűbb az egyesült államokban. a stevia rebaudiana egy paraguayban őshonos dél-amerikai növény, amelyet hagyományosan italok édesítésére és tea készítésére használnak. a „stevia” szó az egész növényre és annak összetevőire utal, amelyek közül csak néhány édes. tehát mi a különbség az egész stevialevél és a kávéba tett stevia között?

az egész leveles steviát több száz éve használják édesítőszerként dél-amerikában. a stevia leveleket összegyűjtöttük, szárítottuk és finom porrá őröltük. mivel az egész leveles stevia édes és nem édes összetevőket is tartalmaz, gyakran édesgyökér-szerű utóíze van. az évek során az új technológia lehetővé tette a stevia természetesen édes összetevőinek kinyerését és az utóíz minimalizálását, hogy olyan termékeket állítsanak elő, amelyeket ma az élelmiszerboltok polcain látunk.

az egyesült államokban az élelmiszer- és gyógyszerügyi hatóság (fda) az élelmiszerekben és italokban való felhasználásra általánosan biztonságosnak (gras) ismeri el a stevia édesítőszereket, amelyek elsősorban rebaudiozid a-ból és stevioside-ból állnak. az fda azonban nem hagyta jóvá, és nem is fogadta el gras-ként az egész leveles stevia-t vagy a nyers stevia-kivonatok édesítőszerként történő használatát. a stevia teljes levelei és nyers kivonatai továbbra is felülvizsgálat alatt állnak, mivel nem állnak rendelkezésre megfelelő biztonsági információk. a stevia teljes levelei és nyers kivonatai ezért csak étrend-kiegészítőként értékesíthetők az egyesült államokban.

mint teljesen természetes, nulla kalóriát tartalmazó cukorpótló, a stevia édesítőszerek segíthetnek csökkenteni vagy helyettesíteni a kalóriákat az ételekben és italokban, és alacsony és kalóriamentes alternatívákat kínálnak a fogyni és kontrollálni vágyók számára. a stevia édesítőszert tartalmazó italok és ételek fogyasztása az egészséges táplálkozás és életmód részeként, beleértve a rendszeres fizikai aktivitást is, segíthet a súlykontrollban és a fogyásban.