a szerzetes gyümölcs egyre népszerűbb cukor alternatívájaként. de neked jobb?

a futók számára a cukortartalmú termékek kiváló energiaforrásként szolgálnak hosszabb távokon, amikor gyors üzemanyag-feltöltésre van szükség. de ha az edzésen kívül próbálja csökkenteni a cukrot, akkor nagy eséllyel találkozott már a szerzetesgyümölccsel, mint cukor alternatívával. de mi is az a szerzetes gyümölcs pontosan? és jobb neked, mint a szokásos édes dolgok?

végigválogattuk a kutatást, és robin foroutannal, ms, rd, integráló és funkcionális dietetikussal beszélgettünk, hogy megtudjuk, hogyan illeszkedik ez az apró gyümölcs az étrendedhez. íme, mit kell tudni.

mi az a monk fruit?

a szerzetes gyümölcs, más néven luo han guo, kínában őshonos apró dinnye. a sütőtökök és a dinnyék mellett a tökfélék családjába tartozik.

a szerzetesgyümölcs-kivonatot, mondja foroutan a runner's worldnek, gyakran keverik cukoralkoholokkal, például eritrittel vagy allulózzal – a fügében és mazsolában előforduló ritka cukorral –, hogy szerzetesi gyümölcs édesítőszereket készítsenek, amelyeket az élelmiszerboltban vásárolhat. a ketobarát címkével ellátott termékekben vagy egyes sütőkészletekben, például a brownie-ban is találhat szerzetesi gyümölcsöt. a szerzetes gyümölcsöt azonban nehéz termeszteni és begyűjteni, ezért a szerzetes gyümölcs édesítőszerek drágábbak, mint a splenda, mondja foroutan.

a szerzetes gyümölcs kivonatait az fda általában biztonságosnak (gras) ismeri el. ez azt jelenti, hogy nem igényelnek előzetes felülvizsgálatot, és a nyilvánosság biztonságosan használhatja őket. valójában, ha a szerzetes gyümölcs édesítőszerekről van szó, az american diabetes association elismeri, hogy a cukor helyettesítője jó alternatíva a cukorbetegek számára.

egy figyelmeztetés: a food science and human wellness folyóiratban megjelent cikk szerint az fda nem felelős a gras státusz érvényesítéséért. ehelyett az ügynökség önkéntes gras értesítési programot hozott létre. más szavakkal, foroutan elmagyarázza, ez egy önkéntes folyamat, amely lehetővé teszi a gyártók számára, hogy felmérjék egy termék egészségügyi kockázatát, majd eldöntsék, biztonságos-e. "ez határozottan nem egy hibamentes terv annak meghatározására, hogy valaminek van-e valamilyen egészségügyi kockázata" - mondja.

ennek ellenére, ha szerzetes gyümölcs édesítőszert szeretne vásárolni, érdemes megnéznie a címkét, és kutatnia kell a gyártót, hogy ellenőrizhesse, mit kap a terméktől.

ami azt illeti, hogy a szerzetesgyümölcs édesítőszerek általában megfelelőek-e az ön számára, íme, mit kell tudni arról, hogyan segíthetnek (és nem) az egészségének.

a szerzetesgyümölcs és a szerzetesgyümölcs édesítőszerek előnyei a kutatók szerint

ami az ízét illeti, a szerzetes gyümölcskivonat sokkal édesebb ízű, mint a hagyományos cukor – valójában 200-szor édesebbek, mondja foroutan. ez azt jelenti, hogy egy kicsit sokra megy.

mi több, a pantagar journal of research-ben megjelent áttekintés megjegyezte, hogy a szacharózhoz (vagy asztali cukorhoz) képest a szerzetesi gyümölcs 300-szor édesebb, anélkül, hogy extra kalóriákat adna hozzá. éppen ezért a tanulmány kiemeli a szerzetes gyümölcs édesítőszereit, mint a cukor ideális helyettesítőjét a cukorbetegek számára.

ezenkívül a szerzetes gyümölcs kivonat nem okoz vércukorszint-emelkedést, mivel nem tartalmaz szénhidrátot, mondja foroutan, aki azt javasolja, hogy az emberek használják, amikor elhagyják a cukrot az étrendjükből. „ez segít az embereknek egy kicsit jobban ragaszkodni a tervhez” – mondja.

az édesség, amit megkóstolunk, foroutan szerint a mongrosidból származik, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. "általában tudjuk, hogy az antioxidánsok egészségesek, és segítenek a szervezetünknek egyensúlyban tartani a gyulladást" - mondja -, de még nincs információnk arról, hogy ezeknek a bizonyos antioxidánsoknak [a szerzetes gyümölcsében] vannak-e konkrét előnyei.

a hagyományos kínai orvoslásban évek óta a szerzetes gyümölcsöt használták a száraz köhögés, a torokfájás és a székrekedés enyhítésére a microchemical journalban megjelent 2014-es tanulmány szerint. de a mai napig a kutatók csak megerősítették előnyeit a cukorbetegek számára.

noha számos tanulmány befejeződött, kevés információ áll rendelkezésre a szerzetesgyümölcs emberi egészségre gyakorolt ​​​​meghatározó előnyeiről. foroutan azt mondja, nem aggódik amiatt, hogy biztonságos-e a szerzetesi gyümölcs édesítőszerek használata a termékekben, noha még mindig van némi kutatás az általános egészségügyi előnyök megerősítéséhez. ez azért van, mert az emberek nem fogyasztanak belőle sok nagy mennyiséget, mondja.

a szerzetes gyümölcs édesítőszerek jó cukorhelyettesítők a futóknak?

ha futás előtti nassolnivalót vagy valamit, ami felpörgeti az edzést, azt foroutan szerint nem igazán fogod megtalálni szerzetes gyümölcsöknél. nem ez az ideális cukor erre a célra, és ez azért van, mert nincs benne az izmok táplálásához szükséges szénhidrát. ez azonban nem jelenti azt, hogy egyáltalán ne használhatsz szerzetesi gyümölcs édesítőszereket – ezek akkor is megédesítenek valamit, például egy csésze zabpehelyet, ha kevésbé nyájas tálat szeretnél.

a trükk az, hogy legyünk figyelmesek, és mértékkel fogyasszunk szerzetes gyümölcs édesítőszert tartalmazó termékeket, mondja foroutan. „általában az az általános buktató, amikor a hiperédes cukorpótlókról beszélünk – még akkor is, ha természetesek –, hogy még mindig arra ösztönzik az embereket, hogy édesebb dolgokra vágyjanak.”

ha szeretné kipróbálni a szerzetesgyümölcs édesítőszereket, különféle változatokban találhatja meg őket, például porított szerzetes gyümölcsben, granulált szerzetes gyümölcsben és szerzetesi gyümölcsszörpként. „süthetsz [ezekkel a termékekkel]; tegye őket a kávéjába vagy a teájába; nagyjából úgy használhatod őket, mint az asztali cukrot” – mondja foroutan.