az ecovia intelligence szerint a pret a manger terve, hogy megvásárolja a rivális eat-et, és a lánc 94 üzletét vegetáriánus üzletté alakítja, jól mutatja a növényi alapú és fenntartható élelmiszerek iránti növekvő keresletet. a kutatócéggel a június 13-14-én amszterdamban megrendezésre kerülő fenntartható élelmiszerek csúcstalálkozója előtt beszélgettünk a jelenleg befektetői étvágyat gerjesztő növényi alapú élelmiszer-trendekről.

ahogy a húsfogyasztás globális trendje növekszik, a britek étrendjüket úgy változtatják meg, hogy kevesebb húst esznek – állapította meg a sainsbury legutóbbi future of trends jelentése. a flexitáriusok, vagyis azok, akik aktívan csökkentik húsfogyasztásukat, a britek ötödét teszik ki. a vegetáriánusok egy nyolcadot tették ki. a vegánok még mindig kisebbségben voltak, körülbelül 600 000 az egyesült királyságban.

a jelentés azonban azt jósolta, hogy az ökológiailag tudatos új generáció felemelkedésével, amelyet az egészségügyi megfontolások és a környezeti elhatározás vezérel, 2025-ben a brit lakosság egynegyedét a vegetáriánusok (beleértve a vegánokat is), a flexitáriusok pedig a brit fogyasztók alig fele teszik ki.

a húsalternatívák általánossá válnak
az ecovia úgy gondolta, hogy 2019 lesz az az év, amikor a növényi alapú termékek általánossá válnak az élelmiszeriparban. a pret a manger tervei mellett megjegyezte, hogy a gyorséttermi szolgáltatók húsmentes termékekbe is befektetnek.

„a mcdonald's nemrégiben dobta piacra a big vegan ts-t, egy vegán hamburgert a német piacon. a gyorsétteremlánc már értékesítette mcvegan hamburgereit a skandináv országokban” – áll a közleményben. „a burger king húsmentes whoppert dobott piacra az egyesült államok piacán. a chick-fil-a, egy másik gyorséttermi szolgáltató szintén a vegán lehetőségeket vizsgálja, míg a taco bell ebben a hónapban vegán tacókat vezetett be bizonyos londoni üzletekben.”

a nestlé, a világ legnagyobb élelmiszeripari vállalata nemrégiben piacra dobta a garden gourmet incredible burgert európában – folytatta.

„szója- és búzafehérjéből készült, növényi kivonatokat használva húsos állagot ad a burgernek. a húsmentes hamburgert sweet earth márkanév alatt még ebben az évben piacra akarják dobni az egyesült államokban. amerika legnagyobb húsipari vállalata, a tyson foods is első húsmentes termékének piacra dobására készül.”

beruházás a növényi alapú élelmiszerekbe
eközben a beyond meat és az impossible foods példák voltak arra, hogy milyen típusú befektetéseket hajtanak végre a növényi alapú élelmiszerekkel foglalkozó cégek számára, hogy segítsék őket a termelés méretarányos növelésében és a kereslet követésében.

a kaliforniai székhelyű beyond meat bevezette részvényeit a nasdaq tőzsdei fülön
heather mills alapította, aki azt állította, hogy a vegán életmód segített neki felépülni, miután 1993-ban egy motorbalesetben elveszítette lábát. jelenleg 140 hús-, tej- és halmentes termékkel rendelkezik, és 24 országba exportál.

a northamptonshire-i székhelyű vállalat a közelmúltban jelentette be harmadik gyárának felvásárlását newcastle-ben, mintegy 300 munkahelyet teremtve az egykori walkers crisps gyár helyén. mills a közelmúltban elmondta a foodnavigatornak, hogy a döntést részben a virágzó növényi alapú piac okozta. „miután 25 éven át próbálták az embereket nevelni, a jövő növényi alapú, végül hallgatnak rá” – mondta. „az amerikai növényalapú cégek hatalmas, több száz millió fontos eladása után a vállalatok most érdeklődnek.”

a vbites olyan kapcsolódó vegán vállalkozásokba is befektetett, mint az onist és a one planet pizza.

a mainstream fogyasztók „mindshare”-jének megragadása
mills a fenntartható élelmiszerek csúcstalálkozójának európai kiadásán tartott vitaindító beszédében megosztja személyes utazását a veganizmus felé és a vállalat jövőképét.

„úgy véli, hogy a fenntartható élelmiszerek jövője a növényi alapú termékeké, és a jövőbeli növekedés kulcsa a magasabb elfogadási arány. betekintést ad abba is, hogy a vbites hogyan szerez piaci részesedést a főbb fogyasztók „mindshare” megragadása révén” – mondta ecovia.