a szerzetesi gyümölcskivonat, más néven luo han guo gyümölcskivonat, a közelmúltban az egyesült államok cukor-alternatív piacán. ellentétben néhány kémiai alapú cukor alternatívával, a szerzetes gyümölcs kivonat természetesnek tekinthető.

anthony liberatore endokrinológiai és anyagcsere-szakértő arról beszél, hogy a szerzetesi gyümölcs egészséges cukorhelyettesítő-e.

mi a szerzetes gyümölcs?

a szerzetes gyümölcs egy kicsi, kerek gyümölcs, amely dél-kínában őshonos. a szerzetes gyümölcs édesítőszer a mogrosidból származik, amely a gyümölcs legédesebb része.

a szerzetes gyümölcs édesítőszer előállításához a gyártók összetörik a szerzetes gyümölcsöt, kivonják a levét, majd kivonják a léből a mogrosidot. „a szerzetes gyümölcs mogrosid íze több mint 100-szor édesebb, mint a cukor, de nincs kalóriájuk” – mondja dr. liberatore.

a szerzetes gyümölcs egészségügyi előnyei

egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a szerzetes gyümölcsében található mogrosidok jótékony antioxidánsokat tartalmaznak. a növényi élelmiszerekben gyakran előforduló antioxidánsok leküzdik a szabad gyököket, amelyek olyan egészségügyi problémákhoz vezethetnek, mint a rák és a szívbetegség.

de nincs olyan tanulmány, amely megerősítené, hogy a szerzetes gyümölcs kivonata javíthatja az egészséget. „a szerzetesgyümölcs újdonság az egyesült államok piacán, és még nincs szilárd bizonyítékunk az egészségügyi előnyökről” – mondja dr. liberatore.

a szerzetes gyümölcs segíthet a fogyásban?

ha kevesebb cukrot eszel, az segíthet megszabadulni a kilóktól, ha más fogyókúrával kombinálod. „a cukor az üres kalóriák forrása, amelyek táplálkozási előnyök nélküli kalóriák” – mondja dr. liberatore. „a cukor szerzetesgyümölccsel való helyettesítése jó módszer az üres kalóriák csökkentésére.”

de a cukor alternatívái nem jelentik a gyors fogyást. valójában egyes tanulmányok azt találták, hogy a mesterséges édesítőszerek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz a cukor iránti vágy és a függőség kialakulásával.

"ha kalóriát szeretne csökkenteni vagy fogyni szeretne, összpontosítson az általános étrendre" - mondja dr. liberatore. "ne hagyatkozzon csak édesítőszerre egészségének javítása vagy a fogyás elősegítése érdekében."

a szerzetes gyümölcs biztonságos?

a szerzetes gyümölcs megkapta az „általánosan biztonságosnak elismert” (gras) minősítést az egyesült államok élelmiszer- és gyógyszerügyi hivatalától. nem jelentett mellékhatása sem.

de mérsékelt mennyiségben használjon szerzetes gyümölcsöt - vagy bármilyen édesítőszert. dr. liberatore megjegyzi, hogy csak azért, mert ez gras, nem jelenti azt, hogy naponta sokat kell fogyasztania.

„a szerzetes gyümölcs jó lehetőség a cukorbevitel csökkentésére” – mondja. „de ahelyett, hogy sok nulla kalóriát tartalmazó édesítőszert fogyasztana, koncentráljon a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztására. ezek az élelmiszerek vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat tartalmaznak, amelyekre szükséged van az egészségedhez.”

és olvassa el az összetevők listáját a címkén, mielőtt szerzetesi gyümölcs édesítőszert vásárolna. sok termék más édesítőszereket kombinál a szerzetes gyümölcs kivonatával – még akkor is, ha a terméket „tiszta szerzetesi gyümölcsnek” nevezik. némelyik eritritet, egy cukoralkoholt tartalmaz, amely egyeseknél puffadást vagy gyomorpanaszokat okozhat.

szerzetes gyümölcs és cukorbetegség

ha cukorbeteg, a szerzetes gyümölcs jó választás lehet az ön számára. de először kérdezze meg orvosát. „a cukorbetegek vércukorszintje nagyobb a cukorfogyasztás után, mint a nem cukorbetegeknél” – magyarázza dr. liberatore. "tehát a cukorpótló használata segíthet megelőzni ezeket a kiugrásokat."

hogyan használjuk a szerzetes gyümölcs édesítőszert

a szerzetes gyümölcs édesítőszerek por vagy folyékony formájúak. ha a cukrot természetesebb alternatívára szeretné cserélni, fontolja meg az alábbi felhasználási módokat:

• adjuk hozzá kávéhoz és teához édesítőszerként.

• cseréld le vele a cukrot a sütésnél.

• szórja meg a reggeli termékekre, például zabpehelyre vagy joghurtra.

• hozzákeverjük a salátaöntetekhez.

• forraljuk cukormázba vagy habbá.

a szerzetes gyümölcsök ultra-édes íze azt jelenti, hogy egy kicsit sokra megy. és mivel minden termék más, olvassa el a csomagolásra vonatkozó utasításokat, mielőtt hozzáadná kedvenc receptjeihez. lehet, hogy nem egyenértékű a cukorral.

mértékkel használjon szerzetes gyümölcsöt

a szerzetesgyümölcs kivonat nem csodaszer az egészségerősítő, de jó választás, ha valami édesre vágysz. ha édesszájú, a szerzetes gyümölcs segíthet abban, hogy cukor nélkül élvezze az édes ételeket és italokat.

„de ne ess túlzásokba” – figyelmeztet dr. liberatore. „igyon sok sima vizet vagy teát, és fogyasszon természetes ételeket, anélkül, hogy rendkívül édes íze lenne. idővel az ízlelőbimbóid alkalmazkodnak, és előfordulhat, hogy nem kell annyi édesítőszert használnod.