john fry édesítőszer-szakértő szerint a következő 2-3 évben a kizárólag természetes édesítőszereket tartalmazó italok fokozatosan elfoglalják majd az egyesült államok piacát! fry connect consulting az igazgatója, azt mondta, hogy a jövőben tartott június 1-én webinárium, a legtöbb fogyasztó nagyon népszerű italok lesznek azok, akik a tiszta természetes édesítőszerek, mint például a stevia és jeffrey, "természetes nulla kalóriatartalmú" termékek

az elmúlt években az elhízással és a cukorbevitellel kapcsolatos aggályok felkeltették az érdeklődést az alacsony cukortartalmú és a diétás italok iránt. mint az elmúlt hónapokban, az úgynevezett "cukoradó" megjelent a brit üdítőitalok az iparban, a mértéke aggodalomra ad okot az alacsony cukortartalmú italok több promóció, megvitassák ezeket a termékeket kell fektetni más nagy piacokon.

2015-ben az egyesült királyság novartis piacának betekintése azt mutatta, hogy az amerikai fogyasztók számára az élelmiszer cukortartalma a vásárlási döntések 57%-át befolyásolta. nagy-britanniában 2018-ban hajtják végre a cukoradó-politikát, és az adatok elérik a 60%-ot. a brit kormány 2016. márciusi költségvetésében bejelentette, hogy 2018 áprilisától megadóztatják a cukor üdítőitalokban való felhasználását. ez elsősorban a két márkájú termékre vonatkozik: "az egyik kategória az italmárkacukor több mint 5%-a, a másik pedig az italmárka cukortartalmának több mint 8%-a." a 330 ml-es dobozokért 6-8 fontot kell fizetni, de a gyümölcslevek és a tejitalok nem számítanak bele. nagy-britannia az egyik első ország, amely megkezdi a cukoradó kivetését, és mexikó is ezt a politikát hajtja végre a következő néhány évben. az elhízás problémájával való megküzdés sikere azonban korlátozott az országban." a webinárium másik előadója lu ann wiiliams, a novartis insight igazgatója volt, aki szerint a cukoradó nem igazán tudja megoldani az elhízás problémáját. "én szerintem ez olyan, mintha gipszet ragasztana egy nagy sebre. egyre több fajta fogyasztó italt látunk, a cukoradó nagyon jó módszernek tűnik az ilyen jellegű problémák megoldására, de nem hiszem, hogy minden elhízással kapcsolatos kérdésre hatással lesz."

fry egyetért williamsszel: "például az egyesült királyságban, ha odafigyelnek a gyerekek cukorforrásainak bevitelére, akkor 30%-a üdítőitalokból, 29%-a gabonafélékből és pékárukból származik. ezekben az években az üdítőitalok igyekeztek csökkenteni a termék cukortartalmát, de még mindig nagyon nehéz, és a gabona élelmiszer- és sütőipari élelmiszeripar és amit nem tett meg, azt sem kell megadóztatni."

a cukortartalom csökkentése globális gyakorlat, és már napirenden van. nemrég, az egyesült államokban, május 20-án, az fda elkészítette a legújabb tápértékcímkéket, beleértve az élelmiszer-csomagolási címkéket is, amelyek az ajánlott napi kalóriabevitel százalékában kifejezve hozzáadják a cukrot a követelményekhez. a legtöbb élelmiszergyártónak 2018. július 26-a előtt kell használnia a legújabb tápértékjelöléseket. a legújabb tápértékcímkén először szerepel a hozzáadott cukor mennyisége."

a tisztán természetes és tiszta címkék jelentik ma az új termékek fejlesztésének legnagyobb hajtóerejét, és ez lesz a legnagyobb befektetési terület a nagy élelmiszeripari vállalatok számára."

"visszatérünk a kiegyensúlyozottabb életmódhoz. a természetes édesítőszerek használatát nem teljesen a fogyasztók vezérlik. manapság a cukor egyre nehezebben érthető." williams mondja.

fry úgy véli, hogy a fő oka annak, hogy az ital a glükózszint csökkentésének kulcsfontosságú terméke, ugyanaz, mint a fő oka annak, hogy a tiszta természetes édesítőszerek fő célpontjává vált. azt mondta: "a cukor eltávolítására az édesítőszerek, az italok nagyon egyszerű felhasználási tárgy. mivel az üdítőitalokban a cukor fő funkciója az édesség biztosítása, ez minden. a legtöbb más élelmiszerben a cukor több funkciót használhat, mint pl. térfogatnövelő vagy tartósítószer, ha teljesen kikerülsz a cukortermékekből, akkor nem csak édes, hanem a cukor eredeti funkciója is elveszíted, ezért további lépésekre és intézkedésekre van szükség a teljesítéshez."

"a világ minden ízüzletében édes ételeket árulnak, nem cukrot. de ezeknek a termékeknek olyan volt az íze, mint a cukor, és a stevia kivétel nélkül ezek közé a termékek közé került. a steviát édesítőszer formájában adják a termékhez, ami teljesen más közönséges cukorból." fry azt mondja.

fry azt állítja, hogy a jövőben az italokhoz hozzáadott természetes édesítőszer mennyisége teljes mértékben a termék édességétől függ. "ha megpróbálod elérni a mai üdítőitalok édesítőszereinek szintjét, például a 10%-os cukrot, akkor azt nehéz rövid időn belül elérni. azokon a területeken, ahol a momordica gyümölcs édesítőszerként használható, a fenti változások meg fognak történni - csakúgy, mint az egyesült államokban, várhatóan hamarosan tiszta természetes édesítőszereket is hozzáadnak majd az édes termékekhez, például 10%-os cukrot.