az egyesült királyság kihívást jelent az ivójoghurt-ipar számára, hogy 20 százalékkal csökkentsék a cukrot

a public health england (phe), a brit kormánynak az egész egyesült királyság népegészségügyi politikájában tanácsot adó testület, kibővítette cukorcsökkentési irányelveit az édesített fermentált joghurtitalokra is.

a kategória magában foglalja az ivójoghurtot, a kefireket, a lassis-t, a betegség kockázatát csökkentő állításokat tartalmazó italokat, beleértve a növényi sztanolt és a szterint, valamint a pre- és probiotikus italokat, beleértve azokat is, amelyek funkcionális egészségre vonatkozó állításokat tartalmaznak.

az önkéntes irányelvek szerint az ebbe a kategóriába tartozó valamennyi szereplőt, beleértve a kiskereskedőket, a gyártókat és a fogyasztóknak otthonon kívül italokat biztosító vállalkozásokat, arra ösztönzik, hogy a következő három évben 20%-kal csökkentsék a hozzáadott cukortartalmat.

ezt a receptek megváltoztatásával, az egy adag kalóriaszámának csökkentésével, valamint a fogyasztók alacsony hozzáadott cukortartalmú vagy hozzáadott cukormentes termékek választására való ösztönzésével lehet elérni.

„az ipart arra ösztönözzük, hogy az erjesztett (joghurtos) italok kategória legkeresettebb termékeire összpontosítsa a cukorcsökkentést és/vagy csökkentse az adagok méretét” – írta a phe az útmutatóban.

"ez csökkenti a cukor- és kalóriabevitelt, mivel ezeket a termékeket rendszeresebben fogyasztják, és több cukorral és kalóriával járulnak hozzá az étrendhez."

a public health england ez év szeptemberében fogja nyomon követni az iparág fejlődését, és 2020 és 2022 között évente közzétesznek előrehaladási jelentéseket.

természetes juttatás

a sima és cukrozatlan joghurtos italok mentesültek az útmutatás alól, és a phe engedményt tett a természetesen előforduló cukorra.

ez 100 ml fermentált joghurtos ital laktóztartalmát (a tejben természetesen előforduló cukor) 3,8 g-nak teszi ki. az értékesítés súlyozott átlaga (swa) összes cukorra vonatkozó iránymutatás ezért a hozzáadott cukortartalom 20%-os csökkentésén alapul, nem pedig az összes cukor 20%-án.

ami a maximális kalóriabevitelt illeti, a phe azt javasolja, hogy 2021-re az egyszeri elfogyasztott összmennyiséget 300 kalóriában állítsák be.

a cukorral kapcsolatos fellépés üdvözli az útmutatást

a rossz táplálkozás és a táplálkozás a rossz egészségi állapot és a korai halálozás fő kockázati tényezőiként ismert az egyesült királyságban, ahol a felnőttkori elhízás mértéke 27%.

a phe kiegészítő ajánlásait ezért üdvözölte az action on sugar táplálkozással foglalkozó jótékonysági szervezete. „örülünk, hogy megjelent a joghurtos italokról szóló jelentés” – mondta kawther hashem, az action on sugar táplálkozási szakértője a foodnavigatornak.

"ez azért van, mert ez az italkategória növekedésben van, és létfontosságú annak biztosítása, hogy ne emelkedjen a cukorszint a termékekben."

a nagyobb kép
a kiegészítő jelentés részét képezi a phe élelmiszeriparnak szóló ajánlásainak, amelyek szerint 2020-ig 20%-kal kell csökkenteni a cukrot 10 kategóriában.

az erjesztett ivótermékeket alkategóriaként ismerik el a reformulázási program joghurtok és fagylaltból készült ágazatán belül, amely a reggeli gabonaféléket is megcélozza; kekszek; sütemények; reggeli áruk; pudingok; fagylaltok, nyalókák és sorbetek; édességek és édes kenhető termékek.

amikor a phe 2016-ban közzétette az ajánlásokat, azt mondta az iparágnak, hogy 5%-os csökkentést szeretne elérni az első év végéig.

a 2018 májusában közzétett jelentés, amely nyomon követi az ágazat előrehaladását az első évben, eltérő eredményeket tárt fel. a bázisévhez (2015) képest a joghurt és az olívaolaj 6%-kal, a reggeli gabonapelyhek és az édes kenhető termékek gyártói pedig 5%-kal csökkentették a hozzáadott cukrot.

tekintettel az iparág kemény munkájára és sikereire a joghurt és a frizurális cukor kategóriájában a cukor csökkentésében, az iparág jó helyzetben van ahhoz, hogy megvalósítsa a joghurtitalokra vonatkozó cukorcsökkentési célokat. mi egy
innovációval jellemezhető iparágat, és biztosak abban, hogy a fogyasztóknak az általuk kívánt egészséges és tápláló termékeket kínáljuk – judith bryans, dairy uk

az ipar azonban bizonyos kategóriákban nem teljesítette a cukorcsökkentési célokat. a kekszek és a csokoládé cukrászdák esetében például nem észleltek változást a cukorszintben. az édes édességek mindössze 1%-kal csökkentették a cukortartalmat, míg a pudingok hozzáadott cukortartalma 1%-kal nőtt.