sokszor mondják, hogy a prezentáció a minden, ha étkezésről van szó, de van még ennél is jobb ok arra, hogy színes ételekkel töltsük meg a tányérunkat. a pigment, amely az olyan élelmiszereknek, mint a bogyók gazdag vörös és lila árnyalatát adja, szintén hatékony védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

tanulmányok kimutatták, hogy ez a pigment, az antocianin nemcsak antioxidáns hatást fejt ki; megvédi az embereket a krónikus betegségektől is. valójában az egyik leglenyűgözőbb bravúrja, hogy csökkenti az évente milliók életét követelő szív- és érrendszeri betegségek, például a stroke, a szívroham és az érelmeszesedés kockázatát.

egy szisztematikus áttekintésben, amelyben több mint 600 000 résztvevő vett részt, brit kutatók azt vizsgálták, hogy az étrendi antocianinok milyen hatással vannak a szív- és érrendszeri eseményekre. felfedezték, hogy azok, akik a legtöbb étkezési antocianint fogyasztották, 9 százalékkal csökkentették a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát; ami a szívbetegség miatti halálozást illeti, a kockázatuk 8 százalékkal alacsonyabb volt azokhoz képest, akik a legkevesebb antocianint fogyasztottak.

a tanulmány, amely a critical reviews in food science and nutrition folyóiratban jelent meg, az eddigi legerősebb érv a gyümölcsfogyasztás növelése mellett. a betegségmegelőzési és egészségfejlesztési hivatal azt javasolja, hogy az emberek naponta legalább két adag gyümölcsöt egyenek; az amerikaiak mindössze 32 százaléka éri el ezt a célt.

válassza ki a megfelelő gyümölcsöt
vörös, lila és kék színük miatt könnyű észrevenni az antocianint tartalmazó gyümölcsöket. a legjobb források közé tartozik az eper, szeder, szőlő, gránátalma, cseresznye, áfonya, málna és fekete áfonya. vörös káposztában, padlizsánban és lila burgonyában is megtalálhatók. valószínűleg nem lesz olyan meglepő, ha megtudjuk, hogy a gyümölcsök héja tartalmazza a legtöbb antocianint gazdag színük miatt, ezért ügyeljen arra, hogy a héját is egye – és a növényvédőszer-expozíció elkerülése érdekében mindenképpen bioterméket válasszon. az áttekintés szerzői szerint napi egy-két adag bogyós gyümölcs elegendő ahhoz, hogy megkapja a szív védelméhez szükséges antocianinokat.

az antocianin számos előnye
az áttekintést számos más tanulmány is alátámasztja, köztük egy 2012-es tanulmány, amely az american journal of clinical nutritionben jelent meg. ez a tanulmány összefüggést mutatott ki a magasabb antocianinbevitel és a jelentősen alacsonyabb szisztolés vérnyomás, artériás nyomás és pulzushullám-sebesség között. megerősített egy korábbi tanulmányt is, amely szerint nyolc hét áfonya-kiegészítő szedése 6, illetve 4 százalékkal csökkentette a résztvevők szisztolés és diasztolés vérnyomását.

ezenkívül az antocianinok segíthetnek megelőzni az olyan neurológiai rendellenességeket, mint a parkinson-kór és az alzheimer-kór. ezt az idegek közötti kommunikáció javításával és az agy véráramlásának fokozásával érik el. antioxidáns hatásuk azt is jelenti, hogy megállíthatják az oxidatív stressz okozta agykárosodást.

ha még mindig nem árulják el az antocianinok jótékony hatásait, fontolja meg a következőket: a rákos sejtek ellen úgy küzdhetnek, hogy megtámadják őket, és a sejthalált serkentik, amellett, hogy aktiválják azokat az enzimeket, amelyek megszabadítják a szervezetet a rákot okozó anyagoktól.

a tanulmányok azt is kimutatták, hogy az antocianinokban gazdag élelmiszerek fogyasztása csökkentheti az inzulinrezisztenciát, és megvédheti a hasnyálmirigy béta sejtjeit, ami segít normalizálni a vérszintet. ez azt jelenti, hogy az antocianinban gazdag gyümölcsök segíthetnek megakadályozni a cukorbetegséget.

a szív- és érrendszeri betegségek továbbra is az egyik leggyakoribb halálok amerikában, amely 84 millió amerikait érint, és nagyjából minden harmadik halálesetet okoz. ezek nagyon ijesztő statisztikák, ezért tartozol magadnak és szeretteidnek azzal, hogy több antocianint fogyassz, és egyéb ismert lépéseket tesz, amelyek csökkentik a kockázatot, mint például az edzés és az egészségesebb táplálkozás.